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Menu de la Mer à la Terre

36 €

Entrées au choix

  • Escargots « Tout chaud »

  • Le fameux foie gras maison

  • Ris de veau saveur des bois

  • 6 belles huitres, Marennes d’Oléron

  • Œufs pochés et sa crème de truffe

  • Tartelette de la mer façon coquille Saint Jacques

  • Mille feuilles de chèvre et betteraves, croûton à l’ail

  • Tartine du Sud-Ouest

Plats au choix

  • Foie de veau poêlé « Grande Tradition » fine persillade

  • Filet de bœuf aux morilles (sup 4€)

  • St-Jacques rôties, parfum du sud (sup 4€)

  • Duo de St-Jacques et gambas (sup 4€)

  • Poêlée de gambas, risotto d’agrumes

  • Tajine de poissons « marrakchi » parfums de là-bas

  • Noix d’entrecôte Angus, sauce Rossini

  • Filet de Saint Pierre, sauce beurre d’agrumes

  • Souris d’agneau confite au Thym

  • Magret de canard au miel poivré

Desserts au choix

  • Tian à l’orange

  • Corne d’abondance façon Paris-Brest

  • Carpaccio d’ananas, sirop d’érable et sa boule de glace

  • Café gourmand

  • Suggestion du pâtissier

  • Tartelette aux deux chocolats et caramel

  • Poire pochée, crumble inversé

  • Fromage de nos régions

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