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Menu de la Mer à la Terre
38 €
Entrées au choix
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Escargots « Tout chaud »
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Le fameux foie gras maison (sup 2€)
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Cylindre aux saveurs du sud-ouest
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Carpaccio de betteraves, copeaux de saumon fumé et guacamole
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Croustillant de chèvre chaud coeur mystérieux en pâte à kadaïf
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Tartare de thon, légumes croquants parfumés
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Oeufs pochés sur son crémeux de foie gras (+2*)
Plats au choix
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Faux-filet de veau à la confinade de tomates et mascarpone
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Foie de veau poêlé « Grande Tradition » fine persillade
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Délice de canard à la griotte
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Brochette de selle d’agneau façon picador
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Filet de bœuf aux morilles (sup 4€)
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St-Jacques rôties, parfum du sud (sup 4€)
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Duo de St-Jacques et gambas (sup 4€)
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Poêlée de gambas, risotto d’agrumes
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Tajine de poissons « marrakchi » parfums de là-bas
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Filet de St-Pierre, sauce marinière, crumble de chorizo
Desserts au choix
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Suggestion du pâtissier
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Coupe de glace liégeoise du moment
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Verrine aux saveurs d’enfance
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Macaron aux fruits rouges
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Douceur au chocolat
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Carpaccio d’ananas
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Fromage de nos régions
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Café gourmand
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Gaufres aux fruits de saison
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Corne d’abondance façon forêt noire