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Menu de la Mer à la Terre
38 €
Entrées au choix
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Escargots « Tout chaud »
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Le fameux foie gras maison (sup 2€)
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6 Belles huîtres de St-Vaast-la-Hougue
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Croustillant de chèvre chaud, sirop d’érable en pâte à Kadaïf
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Délice de crevettes en deux façons
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Velouté de butternut, copeaux de fois gras et noisettes torréfiées
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Oeufs pochés et sa crème de truffe
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Fricassée de ris de veau truffée (sup 2€)
Plats au choix
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Faux filet de veau, sauce Rossini
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Foie de veau poêlé « Grande Tradition » fine persillade
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Délice de canard à la mandarine
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Souris d’Agneau confite au thym
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Filet de bœuf aux morilles (sup 4€)
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St-Jacques rôties, parfum du sud (sup 4€)
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Duo de St-Jacques et gambas (sup 4€)
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Poêlée de gambas, risotto d’agrumes
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Tajine de poissons « marrakchi » parfums de là-bas
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Dos de Loup poêlé, sauce Champenoise
Desserts au choix
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Suggestion du pâtissier
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Corne d’abondance des marronniers
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Tiramisu du moment
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Carpaccio d’ananas
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Café gourmand
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Dôme de panna cotta saveurs des îles
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Chocolat noisette en texture
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Fromage de nos régions (sup 1€)