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Votre restaurant préféré vous accueille pour les fêtes de fin d'année. Nous serons ouvert le 31 ...
Interview d'Éric Pligot sur Zap - (source : http://www.myzap.fr)
Prendre les rênes, il y a un an, d'une « institution » clermontoise comme le restaurant l'Odevie, n'était pas sans risque. Défi qu'a relevé avec brio Eric Pligot, ce qui méritait bien une interview « zappy birthday » !
Le parcours qui t’a conduit à fêter ton premier anniversaire à l’Odevie ?
Tout est allé très très vite, le coup de cœur sur le restaurant et sa reprise, cette première année d’exploitation pleine de promesse et de gourmandise et l’envie de fêter cette première année avec
mon ami François Groslières et ses peintures. En fait de mes années parisiennes jusqu’à mon retour en Auvergne et mes 1 an à l’Odevie, 20 ans que je n’ai pas vu passer...
Meilleur moment de ta première année ?
Pas de meilleur moment mais pleins de bons moments et en premier lieu, une belle rencontre avec l’ensemble de mes collaborateurs.
Mon équipe, c’est le cœur du réacteur
Pire moment de ta première année ?
Pas de pire moment, juste quelques
coups de chaleur sur certains services.
Album préféré ? Livre préféré ? Équipe préférée ?
Le premier, passé en
boucle en 1980,
Breakfast in America de Supertramp. Le dernier que je viens d’achever
Mr le commandant de Romain Slocombe.
L’ASM rugby parce que j’aime ce sport mais aussi le Clermont Foot parce que j’y ai rencontré des personnes, très
sympas, bien loin de certains clichés sur les « footeux »
Propos les plus drôles entendus lors de cette première année ? Quand les gens s’étonnent encore de passer un bon moment dans mon restaurant (rire).
Propos les tristes ? Vous êtes encore complet... (rire).
Dernière sortie très arrosée à l’Odevie ? Il y a pas très longtemps, j’ai dû arrêter d’ouvrir les huîtres à 5h du mat, ça devenait trop dangereux...
Être patron de l’Odevie avec les filles ça aide ? Franchement j’en sais rien, mais si c’est le seul souvenir que je laisse à certaines de mes clientes c’est pas très rassurant pour mon restaurant... (rire).
Ton plus grand rêve ? Mon plus grand rêve ne concerne pas l’Odevie... mais sans hésiter mes deux enfants, Antoine et Marie. Je leur souhaite plein de bonheur et d’enthousiasme.